εταιρικά νέα για Προεπεξεργασία του στεγνωτήρα παγώματος φρούτων και λαχανικών

Η προεπεξεργασία είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα στα σημεία λειτουργίας του στεγνωτήρα παγώματος φρούτων και λαχανικών, έτσι μάθετε για το σήμερα:
Γενικά, η προεπεξεργασία αναφέρεται σε όλες τις επεξεργασίες πρίν ξεραίνει, έτσι το πάγωμα πρίν ξεραίνει ανήκει επίσης στην προεπεξεργασία.

Η προεπεξεργασία των πρώτων υλών είναι η ίδια με αυτήν της συμβατικής ξήρανσης φρούτων και λαχανικών και των κατεψυγμένων προϊόντων φρούτων και λαχανικών. Εάν η επεξεργασία όπως η επιλογή, ο καθαρισμός, το ξεφλούδισμα, ο χωρισμός σε τετράγωνα, το ζεμάτισμα, η ψύξη, κ.λπ. απαιτούνται, όταν λυοφιλοποιείται ο χυμός φρούτων ή ο φυτικός χυμός, η χαμηλότερη τιμή θα χρησιμοποιηθεί πρώτα. Η μέθοδος επεξεργασίας είναι να προσυγκεντρωθεί και να κοκκοποιηθεί έπειτα το προϊόν όταν προκαταψύχεται.

Η προκατάψυξη πρόκειται να παγώσει τις επεξεργασμένες εκ των προτέρων πρώτες ύλες, το οποίο είναι μια σημαντική διαδικασία. Επειδή τα φρούτα και λαχανικά υποβάλλονται σε μια σειρά σύνθετων βιοχημικών και φυσικοχημικών αλλαγών κατά τη διάρκεια της παγώνοντας διαδικασίας, η ποιότητα της προκατάψυξης έχει επιπτώσεις άμεσα στην ποιότητα των λυοφιλοποιημένων φρούτων και λαχανικών.

Η βασική εκτίμηση στην παγώνοντας διαδικασία είναι η επίδραση του παγώνοντας ποσοστού του παγωμένου υλικού στην ποιότητα και το χρόνο ξήρανσής της.

Η διαφορά μεταξύ του γρήγορου παγώματος και του αργού παγώματος είναι η ακόλουθη: τα κρύσταλλα πάγου που παράγονται με το γρήγορο πάγωμα είναι μικρότερα, και τα κρύσταλλα πάγου που παράγονται με το αργό πάγωμα είναι μεγαλύτερα τα μεγάλα κρύσταλλα πάγου είναι συμβάλλοντα στη βελτίωση, και τα μικρά κρύσταλλα πάγου δεν είναι συμβάλλοντα στη βελτίωση τα μικρά κρύσταλλα πάγου ασκούν λιγότερη επίδραση στα κύτταρα, και όσο μικρότερα τα κρύσταλλα πάγου, περισσότερο αυτό μπορεί να απεικονίσει την αρχικές δομή και τη λειτουργία του προϊόντος αφότου είναι ξηρό.

Εντούτοις, το παγώνοντας ποσοστό είναι υψηλό και η κατανάλωση ενέργειας που απαιτείται είναι επίσης μεγάλη. Η περιεκτική εκτίμηση πρέπει να δοθεί για να επιλέξει ένα κατάλληλο παγώνοντας ποσοστό για να μειώσει την απαραίτητη παγώνοντας κατανάλωση ενέργειας εξασφαλίζοντας την ποιότητα των λυοφιλοποιημένων τροφίμων.