εταιρικά νέα για ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ & ΜΕΙΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΩΝ ΛΥΟΦΙΛΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Τι λυοφιλοποιεί και πότε χρησιμοποιείται;

Η λυοφιλοποίηση, αποκαλούμενη επίσης lyophilization, είναι μια διαδικασία όπου τα τρόφιμα είναι γρήγορα παγωμένα, και έπειτα ο πάγος μετατρέπεται σε υδρατμό και αφαιρείται με την τοποθέτηση των παγωμένων τροφίμων σε ένα κενό, με συνέπεια ένα αφυδατωμένο προϊόν. Τα λυοφιλοποιώντας τρόφιμα απαιτούν τον ειδικό εξοπλισμό, έτσι οι άνθρωποι δεν κάνουν συνήθως αυτό στο σπίτι, αγοράζοντας αντ' αυτού τα προϊόντα από τις επιχειρήσεις που ειδικεύονται σε αυτήν την διαδικασία.

Η βασική διαδικασία τα τρόφιμα ήταν γνωστή στο αρχαίο περουβιανό Incas των Άνδεων: το Incas αποθήκευσε τις πατάτες τους και άλλες συγκομιδές τροφίμων στα ύψη βουνών επάνω από Machu Picchu. Οι κρύες θερμοκρασίες βουνών παγώνουν τα τρόφιμα και το εσωτερικό νερού ατμοποιεί αργά διά τη χαμηλή πίεση αέρα των μεγάλων υψομέτρων.

Τα σήμερα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται ειδικά από τους αστροναύτες, τους κατασκευαστές τροφίμων και το στρατιωτικό, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα για την εγχώρια χρήση.

Εδώ τα κύρια πλεονεκτήματα του παγώματος - ξηρά τρόφιμα

• Μόλις αφαιρεθεί το νερό από τα τρόφιμα, γίνονται πολύ ελαφριά.
• Είναι ευκολότερο και φτηνότερο να μεταφερθούν και παράδοση λυοφιλοποιημένα μεγάλα ποσά τρόφιμα.
• Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα τείνουν να διατηρήσουν την μεγαλύτερη μέρος της θρεπτικών ποιότητας, του γούστου, της μορφής και του μεγέθους τους.
• Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα δεν απαιτούν την ψύξη.
• Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν για τους μήνες ή τα έτη.
• Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα μπορούν επίσης να ξαναϋδατωθούν πολύ γρήγορα, αντίθετα από τα αφυδατωμένα τρόφιμα.
• Δεν περιέχει τα βακτηρίδια επειδή δεν υπάρχει κανένα νερό

Εδώ τα κύρια μειονεκτήματα του παγώματος - ξηρά τρόφιμα

• Ο εξοπλισμός που απαιτείται για αυτήν την διαδικασία είναι αρκετά ακριβός
• Δεν είναι τόσο κοινό να είναι γνωστό πώς να χρησιμοποιήσει τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα για να προετοιμάσει τα γεύματα
• Τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα λαμβάνουν επίσης σχεδόν τόσο πολύ διάστημα όσο και τα φρέσκα τρόφιμα

Μπορείτε να ξαναϋδατώσετε τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιώντας είτε το κρύο είτε το ζεστό νερό, έτσι μπορείτε να φέρετε τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Η μακριά ζωή του προϊόντος στο ράφι τους κάνει επίσης τα λυοφιλοποιημένα τρόφιμα μια βιώσιμη επιλογή για τα καταστήματα τροφίμων έκτακτης ανάγκης.